Pensamos con los celiacos

Cada dia nos encontramos la noticia que tenemos un amigo que es alérgico al glúten y uno no sabe lo que significa ser celiaco hasta que no se encuentra dentro del problema.
Como sabemos los problemas que existen hemos elavorado unos menus para celiacos y platos para que puedan disfrutar excluyendo algunas proteínas que dan origen al gluten.

  • Emplear sustitutos de cereales intolerantes como maíz, arroz, mandioca, amaranto, trigo sarraceno, entre otros.
  • Para rebozar empleamos copos de maíz triturados o frutos secos pulverizados.
  • Utilizamos féculas de papas o maíz para elaborar masas de pizzas y pastas aptas para celíacos.
  • Preparacion de menus oplatos con carnes frescas y frutas o verduras frescas, así como aquellas a base de arroz.
  • Para saborizar platos, mejor emplear hierbas naturales y vegetales aromáticos que condimentos envasados que pueden poseer como aditivo algo de trigo.

 

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